روغن زیتون فشار خون را پایین میآورد وباعث باز شدن عروق میشود و بهترین نوع روغنجهت استفاده در غذاست. البته این روغن بایدبدون آن كه حرارت ببیند، مصرف شود، و گرنههیچ سودی نخواهد داشت. پزشكان میگوینداگر در روز دو قاشق روغن زیتون میل كنید،سلامتی خود را تضمین كردهاید.
روغن زیتون علاوه بر كاهش كلسترول وجلوگیری از پیدایش عوارض عروقی، مانعرسوب كلسترول در درون رگها و تنگ شدنآنها میشود.