مایعی كه روی ماست جمع می شود چیست ؟

مایعی كه روی ماست جمع می شود چیست ؟
آیا باید آن را دور ریخت ؟
این مایع به آب ماست شهرت دارد. وقتی باكتری های تبدیل كننده شیر به ماست، به قدر كافی رشد كنند، شیر دلمه می بندد. پروتئین ها در هم فرو می روند و ماست درست می شود .
آب ماست ممكن است آبكی به نظر برسد، اما آب نیست و محتوی مواد معدنی و پروتئین و قند شیر(لاكتوز) است. بنابراین آن را دور نریرید و با بقیه ماست قاطی و مصرف كنید.