کرفس، سلطان سبزيجات

دانشمندان بر اين عقيده هستند که کرفس بهترين ماده غذايي است براي عفونت مجاري ادراري و اسيد اوريک بالا از طريق تميز کردن کليه و مجاري ادراري است . ترپين ماده معطر کرفس، مانع از باقي ماندن سنگ کليه در مجاري ادراري و يا آلودگي ميکروبي و درد مي شود. 
 

کرفس کليه و مثانه را تميز مي کند. از توليد سنگ کليه و مثانه جلوگيري مي کند و ملين است. 
پتاسيم موجود در غده و تنه کرفس جريان ادرار را تحريک و کليه و مثانه را تميز مي کند و بيش از همه براي بيماران نقرسي مفيد است زيرا در خون اين افراد اسيداوريک با غلظت بالا غالبا ديده مي شود . 

روغن اتري که در کرفس وجود دارد باعث گشاد شدن مجاري کليه مي شود به طوري که اسيد اوريک بهتر دفع مي گردد. آلودگي ميکروبي ضعيف درروده نيز در اثر ترپين از بين مي رود. 

کرفس باعث تحريک شديدتر روده شده و ساير ناراحتي هايي از اين قبيل بر اثر خوردن کرفس بهبود مي يابند. 
تجربه نشان داده است که يک وعده غذاي کرفس بوي بد دهان را از بين مي برد. احتمالا موادي که در معده توليد مي شوند با مواد معطر کرفس ترکيب شده و از بوي بد دهان جلوگيري مي کند. 

کساني که از بوي بد دهان رنج مي برند بايد هرروز مقداري کرفس ميل کنند، در صورتي که نتيجه اي نداد بايستي به پزشک مراجعه کرد . از قديم گفته اند که کرفس باعث شادي و شادابي مي شود. 
براي اينکه به روده هاي خسته و پير کمک شود ، توصيه مي شود که هر روز يک ليوان عصاره کرفس مصرف شود. از اين طريق روده به روش طبيعي تخليه مي شود. 

کرفس در تقويت معده و اعصاب موثر است. 
آب کرفس خام درمان خوبي براي گرفتگي صداست. 

خوردن کرفس حافظه را زياد و قلب را پاک مي کند و ديوانگي ، جذام و پيسي را برطرف مي کند. 
کرفس به علت دارا بودن فسفر زياد ، در ازدياد هوش و افزايش شير مادر موثر است